Incluso en la temporada fría no hay razón para renunciar a verduras frescas y de temporada y frutas de la región. Con valiosos ingredientes, bajo contenido calórico y múltiples formas de preparación, son un verdadero placer para la salud, el peso y el paladar. ¡Lea aquí qué verduras le mantendrán en forma durante el invierno!
El clásico del invierno: la col
Ya sea col roja, col de Bruselas, col rizada, col china, col puntiaguda o col blanca: con sus muchos ingredientes saludables y pocas calorías, las diferentes variedades de col son compañeras perfectas para su dieta. ¿Sabía que la col rizada, con las vitaminas A, B y C, es una de las verduras más ricas en vitaminas? También con la col blanca se hace un bien a sí mismo y a su salud:
Una porción de 200 gramos de col blanca contiene más vitamina C que un vaso de jugo de naranja. Las recetas tradicionales de col suelen ser muy ricas en grasas y calorías. En nuestro mundo de recetas encontrarás recetas de col deliciosas y ligeras.
Raíces y verduras de raíz
Remolacha, nabo sueco, salsifí, zanahorias, chirivías & Co. son un gusto para tus defensas: por ejemplo, la remolacha aporta potasio, hierro y ácido fólico, así como las vitaminas A y B a la mesa. Las chirivías también son un verdadero consejo secreto para la salud: aportan, entre otros, nutrientes importantes, hierro, fósforo, potasio y las vitaminas C y B.
Ensaladas deliciosas de invierno
Radicchio, canónigo, col china o achicoria: también algunas ensaladas crujientes y saludables tienen temporada en invierno. ¿Qué tal una porción de canónigo? Es una de las verduras con menos calorías y aporta vitamina C, pero también betacaroteno, vitamina B6, ácido fólico, hierro y potasio. El hierro vegetal no puede ser absorbido tan bien por el cuerpo como el hierro de fuentes animales,
sin embargo, la absorción aumenta si consumes vitamina C al mismo tiempo. Por eso, combina tu canónigo mejor con una vinagreta de limón o naranja.
Frutas frescas
De piña a limones: incluso en invierno, el plato de frutas está abundantemente servido con nosotros. De la región suelen provenir "solo" manzanas y peras almacenadas a finales del verano y en otoño. ¡Pero estas dos tienen mucho que ofrecer! Las manzanas contienen vitaminas y minerales importantes, así como pectinas. Estas son especialmente buenas para el nivel de azúcar en sangre y la digestión. Las peras aportan, entre otros, las valiosas vitaminas B y ácido fólico, que son buenas para el corazón, la circulación y el buen humor.
¿Ya se te hace agua la boca? ¡Pues vamos! En nuestro mundo de recetas encontrarás muchas recetas deliciosas de invierno y otoño, entre ellas con el favorito otoñal calabaza.
