Même en hiver, il n'y a aucune raison de renoncer aux légumes et aux fruits frais et de saison de la région. Avec leurs précieux ingrédients, leur faible teneur en calories et leurs nombreuses possibilités de préparation, ils sont un véritable plaisir pour la santé, le poids et le palais. Découvrez ici quels légumes vous garderont en forme tout l'hiver !
Le classique de l'hiver : le chou
Qu'il s'agisse de chou rouge, de choux de Bruxelles, de chou frisé, de chou chinois, de chou pointu ou de chou blanc : avec leurs nombreux ingrédients sains et leur faible teneur en calories, les différentes variétés de chou sont des compagnons parfaits pour votre régime. Saviez-vous que le chou frisé, riche en vitamines A, B et C, est l'un des légumes les plus riches en vitamines ? Le chou blanc est également bénéfique pour vous et votre santé :
Une portion de 200 grammes de chou blanc contient plus de vitamine C qu'un verre de jus d'orange. Les recettes traditionnelles au chou sont souvent très riches en graisses et en calories. Dans notre monde des recettes, vous trouverez des recettes de chou délicieuses et légères.
Betteraves et légumes racines
Betterave rouge, rutabaga, salsifis, carottes, panais & co. font du bien à vos défenses : la betterave rouge, par exemple, apporte potassium, fer et acide folique ainsi que les vitamines A et B à votre table. Les panais sont aussi un véritable secret santé : ils fournissent notamment des nutriments importants, du fer, du phosphore, du potassium et les vitamines C et B.
Délicieuses salades d'hiver
Radicchio, mâche, chou chinois ou chicorée : quelques salades croquantes et saines ont aussi leur saison en hiver. Que diriez-vous donc d'une portion de mâche ? C'est l'un des légumes les moins caloriques qui existe et il apporte de la vitamine C, mais aussi du bêta-carotène, de la vitamine B6, de l'acide folique, du fer et du potassium. Le fer d'origine végétale est certes moins bien absorbé par l'organisme que le fer d'origine animale,
cependant, l'absorption est augmentée si vous consommez en même temps de la vitamine C. C'est pourquoi il est préférable d'accompagner votre mâche d'une vinaigrette au citron ou à l'orange.
Fruits frais
De l'ananas aux citrons : même en hiver, notre assiette de fruits est généreusement garnie. Dans la région, on trouve généralement « seulement » des pommes et des poires stockées à la fin de l'été et en automne. Mais ces deux-là ont beaucoup à offrir ! Les pommes contiennent des vitamines et minéraux importants ainsi que des pectines. Celles-ci sont particulièrement bonnes pour la glycémie et la digestion. Les poires fournissent notamment les précieuses vitamines B ainsi que de l'acide folique, bon pour le cœur, la circulation et la bonne humeur.
Vous en avez déjà l'eau à la bouche ? Alors, c'est parti ! Dans notre monde des recettes, vous trouverez de nombreuses recettes délicieuses d'hiver et d'automne, notamment avec la star de l'automne, la courge.
