Chaque année, à Noël, de nombreuses tentations comme les étoiles à la cannelle, les pains d'épices et les croissants à la vanille attirent. Mais malheureusement, les biscuits de Noël ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi de véritables bombes caloriques. Pour éviter une mauvaise surprise après l'Avent, nous avons développé pour vous 3 recettes de biscuits moins caloriques et moins gras que les classiques – que vous pouvez déguster sans culpabilité. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner !
Biscuits sablés avec glaçage au citron
Temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : 14 minutes, temps de refroidissement : 1 heure
Ingrédients pour environ 60 biscuits
Pour la pâte : 250 g de farine de blé, type 405150 g de beurre demi-sel froid
40 g de sucre
1 pincée de poudre de vanille
1 œuf
1 pincée de sel
1 pincée de levure chimique
Pour la décoration :
200 g de sucre glace
2 c. à soupe de jus de citron
¼ c. à café de poudre de curcuma
Préparation :
- Mélanger rapidement tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés). Ensuite, pétrir brièvement la pâte, l'étaler et découper les biscuits avec différentes formes à emporte-pièce. Placer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
- Lorsque les biscuits sont refroidis, fouetter le sucre glace avec 1 à 2 c. à soupe d'eau, du jus de citron et de la poudre de curcuma. Décorer les biscuits avec le glaçage et laisser durcir.
Valeurs nutritionnelles par biscuit :
Calories : 41
Glucides : 7 g
Matières grasses : 1 g
Protéines : 0,6 g
Fibres alimentaires : 0,1 g
Cookies avoine-abricot
Temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : 10–15 minutes
Ingrédients pour environ 15-18 cookies :
60 g d'abricots moelleux 100 g de compote de pommes (non sucrée)50 g de sucre de canne
1 pincée de sel
1 pincée de poudre de vanille et de cannelle chacune
1 œuf
120 g de flocons d'avoine complets
100 g de farine complète d'épeautre
½ c. à café de levure chimique
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés). Couper les abricots en petits dés.
- Mélanger la compote de pommes avec le sucre, le sel, la vanille et la cannelle en poudre. Incorporer l'œuf. Ajouter les flocons d'avoine, la farine, les abricots et la levure chimique, puis pétrir pour obtenir une pâte.
- Former de petites boules avec la pâte à l'aide de mains humides et les déposer avec un espace sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement les boules. Cuire les cookies dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Valeurs nutritionnelles par cookie (pour 18 pièces) :
Calories : 68 kcal
Glucides : 13 g
Matières grasses : 1 g
Protéines : 2 g
Fibres : 1,8 g
Cœurs spéculoos aux noix de pécan
Temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : 12 minutes, temps de refroidissement : 1 heure
Ingrédients pour environ 40 cœurs :
Pour la pâte :
60 g de farine complète d'épeautre
60 g de farine d'amande ou d'amandes moulues
1 pincée de levure chimique
60 g de beurre demi-sel froid
30 g de sucre de canne
1 œuf
1 pincée de sel
1 pincée de poudre de vanille
¼ c. à café d'épices pour spéculoos
Pour la décoration :
30 g de noix de pécan
30 g de canneberges
1 jaune d'œuf
2 c. à soupe de lait (1,5 % de matière grasse)
Préparation :
- Mélanger rapidement tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés). Hacher grossièrement les noix et les canneberges.
- Puis pétrir à nouveau la pâte, l'étaler et découper les biscuits avec un emporte-pièce en forme de cœur. Placer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Battre le jaune d'œuf avec le lait, badigeonner les biscuits avec ce mélange et saupoudrer de noix et de canneberges.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
Valeurs nutritionnelles par biscuit :
Calories : 34 kcal
Glucides : 2,5 g
Matières grasses : 2 g
Protéines : 1 g
Fibres alimentaires : 0,4 g
