20 Minuten
Poisson & fruits de mer
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire les nouilles de lentilles dans de l'eau salée bouillante pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter ensuite et laisser égoutter.
- Pendant ce temps, nettoyer, éplucher, laver les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis en fines tranches en biais.
- Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les tranches de carottes pendant 5 minutes à feu moyen, ajouter les pignons de pin et faire revenir 5 minutes de plus. Assaisonner les carottes de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, laver le persil, le secouer pour le sécher. Éplucher et hacher l'ail. Puis mixer finement le persil, l'ail, les tomates séchées, le reste de l'huile, le bouillon de légumes et le parmesan avec un mixeur plongeant. Assaisonner le pesto de sel et de poivre.
- Effilocher légèrement le saumon à la fourchette. Ajouter les nouilles de lentilles aux carottes, mélanger et réchauffer brièvement. Dresser ensemble sur deux assiettes, déposer le saumon fumé et le pesto rosso sur les nouilles de lentilles et servir.
Tipp: Les nouilles de lentilles sont faites de farine de lentilles et sont donc sans gluten. Elles contiennent une grande quantité de fibres, fournissent du fer formant le sang et des vitamines B renforçant les nerfs. Le saumon se distingue par de nombreux acides gras oméga-3 anti-inflammatoires.
150 g Pâtes de lentilles
4 Carottes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de pignons de pin
1 poignée de persil
1 gousse d'ail
50 g tomates séchées (égouttées)
50 ml bouillon de légumes
1 c. à soupe de parmesan râpé (30 % de matière grasse)
80 g saumon fumé ou saumon fumé Stremellachs
Sel
Poivre