20 Minuten
Carne
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar la escalopa de ternera en tiras finas y mantener en frío. Cocer los fusilli y los ramilletes de brócoli por separado en abundante agua salada hasta que estén al dente. Colocar los fusilli en un colador grande y escurrir. También colocar el brócoli en un colador y enfriar con agua fría.
- Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén grande, dorar las tiras de ternera por todos lados y retirar. Desglasar los jugos de la sartén con 3 cucharadas de agua y llevar a ebullición. Añadir el brócoli y calentarlo en la mezcla. Agregar los fusilli, la ternera, las aceitunas y la albahaca a la sartén y mezclar con el resto del aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
- Espolvorear la pasta con el parmesano y servir inmediatamente.
Tipp: Quien ama el picante, puede darle un toque ardiente al plato de pasta con un chile fresco picado.
2 EL aceite de oliva virgen extra prensado en frío
100 g escalope de ternera magro
180 g fusilli integrales
200 g ramilletes de brócoli
40 g aceitunas negras sin hueso
20 g parmesano recién rallado
sal, pimienta recién molida
6 hojas de albahaca