35 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calentar el aceite en una olla. Dorar ligeramente la carne picada en ella. Añadir la cebolla finamente picada y sofreír ligeramente. Agregar los dados de zanahoria, apio y patata, así como el chucrut escurrido. Verter el caldo de verduras y sazonar con pimienta recién molida y sal. Añadir la hoja de laurel y las bayas de enebro.
- Dejar cocer tapado el guiso de chucrut durante 20 minutos. Retirar la hoja de laurel y las bayas de enebro y, si es necesario, ajustar el sazón nuevamente. Servir el guiso de chucrut en dos platos.
- Servir el guiso de chucrut con una rebanada de pan campesino en cada uno.
- Colocar las mitades de pera en dos cuencos para postre. Retirar 3 cucharadas de la cantidad de leche y mezclar con el polvo para pudín de chocolate. Calentar el resto de la leche en una olla.
- Incorporar el polvo de pudín de chocolate mezclado en la leche caliente, dejar hervir brevemente. Endulzar con azúcar moreno y distribuir el pudín de chocolate sobre las peras. Servir como postre.
- Consejo: En lugar de carne picada, también puede usar Kassler crudo. En ese caso, calcule un tiempo de cocción de aproximadamente 35 minutos.
1 Cda de aceite
1 Cda de azúcar moreno
120 g de carne molida de res fresca
100 g de zanahoria, limpia, cortada en cubos de 2 cm
100 g de apio nabo, limpio, cortado en cubos de 2 cm
250 g de patatas, peladas, cortadas en cubos de 2 cm
300 g de chucrut de lata o frasco, enjuagado, escurrido
20 g de polvo para pudín de chocolate
400 ml de caldo de verduras preparado
250 ml de leche 1,5 % de grasa
1 cebolla, pelada, finamente picada
Pimienta recién molida, sal, hoja de laurel,
2 bayas de enebro
2 rebanadas de pan campesino de 50 g cada una
2 mitades de pera enlatadas