20 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar la carne de res a través de la fibra en tiras largas y delgadas.
- Pelar el ajo y picarlo muy fino. Cortar el pimiento en cuartos, quitar las semillas y cortar en tiras finas. Picar finamente el pepinillo en vinagre.
- Cocer los spätzle en una olla con abundante agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande y dorar la carne a fuego fuerte. Sacar la carne de la sartén y sazonar con sal y pimienta. Dorar el ajo, el pimiento, el pepinillo y las cebollitas perladas en la sartén a fuego fuerte durante 1-2 minutos. Añadir el jugo de limón y la crema agria. Volver a poner la carne en la sartén. Sazonar todo con pimentón, sal y pimienta y dejar hervir brevemente.
- Servir con los spätzle integrales.
- Para spätzle integrales caseros, use la siguiente receta de masa (para 2 personas): 200 g de harina integral, 100 ml de agua, 2 huevos, 1 cucharadita de sal. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave y pasarla por la prensa para spätzle en agua salada hirviendo.
1 cdta de jugo de limón
1 cda de aceite de colza
250 g de carne magra de res (filete, lomo o cadera)
80 g de cebollitas perladas en vinagre, escurridas
80 g de crema agria, 20% de grasa
150 g de spätzle integrales secos
pimentón picante
sal, pimienta recién molida
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
1 pepinillo grande