30 Minuten
Carne
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Haz un corte en cruz ligero en el extremo redondo de los tomates con un cuchillo. Luego, colócalos durante 10 segundos en una olla con agua hirviendo. Sácalos y enfríalos inmediatamente con agua fría. Ahora, quita la piel con cuidado. Corta los tomates en cuartos, saca las semillas con una cucharadita y corta el tallo. Luego, corta los tomates en cubos.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén y fríe los cubos de tocino. Añade los cubos de cebolla, el ajo picado y el chile picado, y sofríe brevemente. Agrega los cubos de tomate a la sartén, sofríe también brevemente y, si es necesario, añade un poco de caldo de verduras.
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete. Mezcla la pasta con la salsa de tomate y tocino, caliéntalo brevemente y sírvelo en dos platos. Espolvorea con queso parmesano rallado.
- Distribuye la lechuga en dos platos para ensalada. Prepara una vinagreta con el resto del aceite, mostaza, hierbas, agua, vinagre, pimienta y sal. Rocía la lechuga con la vinagreta y sírvela junto con la pasta.
- Para el postre, sirve fruta fresca.
- Consejo: Si hay tomates maduros y bonitos, tal vez también de tu jardín, es recomendable preparar una reserva de cubos de tomate y congelarlos en porciones.
4 cdas de parmesano rallado
2 cdas de aceite
400 g de tomates frescos
60 g de tocino para el desayuno, cortado en dados finos
160 g de pasta corta integral (p. ej., coditos), cruda
100 g de lechuga (varias variedades, según oferta), limpia, desgarrada en trozos del tamaño de un bocado
400 g de fruta fresca
un poco de caldo de verduras preparado
mostaza, hierbas finamente picadas, vinagre
pimienta recién molida, sal
1 cebolla, pelada, cortada en dados finos
1 diente de ajo, pelado, finamente picado
1 chile, sin semillas, finamente picado
3 cdas de agua