30 Minuten
Vegano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Secar el tofu con papel absorbente y cortarlo en dos rebanadas. Marinar con la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el chile, la sal y la pimienta. Calentar 1/3 del aceite en una sartén antiadherente y freír el tofu por ambos lados hasta que esté dorado.
- Calentar el resto del aceite en una olla. Sofreír el bouquet garni y la cebolla. Añadir las lentejas y verter el caldo de verduras. Cocinar el guiso de lentejas tapado a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Luego añadir los cubos de patata y cocinar otros 10 minutos. Sazonar el guiso de lentejas con pimienta, curry, un poco de sal y jugo de limón. Espolvorear con perejil antes de servir.
- Servir el guiso de lentejas con el tofu en dos platos.
Tipp: Las lentejas rojas o amarillas también combinan muy bien con la receta. Las lentejas rojas tienen un tiempo de cocción más corto de solo aproximadamente 8 minutos.
160 g tofu ahumado firme
4 cucharadas de salsa de soja
1 diente de ajo, machacado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Chile, sal, pimienta
3 cucharaditas de aceite
200 g verduras para sopa, limpias, cortadas en dados finos
1 cebolla pequeña, pelada, picada
100 g lentejas, peladas, crudas
250 ml caldo de verduras preparado
300 g patatas, peladas, cortadas en dados finos
Pimienta recién molida, curry, sal, posiblemente un poco de jugo de limón
2 cucharadas de perejil, finamente picado