Linsen-Kartoffel-Eintopf mit geräuchertem Tofu

Picar la chalota, el ajo y el jengibre. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en dados de 1x1 cm.

Calentar la mitad del aceite en una olla, pochar la chalota, el ajo y el jengibre. Añadir las patatas, las zanahorias, las lentejas y las especias y sofreír. Verter el caldo de verduras, llevar a ebullición y cocinar tapado durante unos 20 minutos.

Cortar el tofu en dados pequeños. Calentar el resto del aceite en una sartén y freír el tofu durante 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Sazonar el guiso con sal y pimienta. Espolvorear con el tofu y la menta y servir con pan.