25 Minuten
Vegano
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Picar la chalota, el ajo y el jengibre. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en dados de 1x1 cm.
- Calentar la mitad del aceite en una olla, pochar la chalota, el ajo y el jengibre. Añadir las patatas, las zanahorias, las lentejas y las especias y sofreír. Verter el caldo de verduras, llevar a ebullición y cocinar tapado durante unos 20 minutos.
- Cortar el tofu en dados pequeños. Calentar el resto del aceite en una sartén y freír el tofu durante 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Sazonar el guiso con sal y pimienta. Espolvorear con el tofu y la menta y servir con pan.
Tipp: ¿No es fan del tofu? Entonces corte en cubos pequeños champiñones y fríalos como el tofu.
1 chalota
1 diente de ajo
1 cm de raíz de jengibre
250 g de patatas medianas
1 zanahoria
2 cucharadas de aceite de sésamo
100 g de lentejas Pardina o Puy
500 ml de caldo de verduras
150 g de tofu ahumado
2 cucharadas de menta picada
2 rebanadas de pan integral (de 60 g cada una)
1/4 cucharadita de comino y cilantro molidos
sal, pimienta