20 Minuten
Carne
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calienta la manteca clarificada en una sartén, sazona las chuletas de cerdo con pimienta y un poco de sal, y fríelas por ambos lados, retíralas y envuélvelas en papel de aluminio.
- Agrega la cebolla, los champiñones y el diente de ajo a la sartén y sofríe durante aproximadamente 5 minutos. Sazona con pimienta y sal. Añade el pan rallado. Incorpora el vino blanco y la crema de café.
- Distribuye la mezcla sobre las chuletas de cerdo, espolvorea con el queso. Gratina en la parrilla o en el horno precalentado a 200 grados hasta que el queso se derrita.
- Para la ensalada de tomate, reparte los tomates y las rodajas de cebolla en dos platos para ensalada. Prepara una vinagreta con aceite, 3 - 4 cucharadas de agua, vinagre, pimienta, sal y hierbas finamente picadas, y rocíala sobre los tomates.
- Sirve las chuletas de cerdo gratinadas. Acompaña con baguette y la ensalada de tomate.
1 EL manteca clarificada
2 pequeños filetes de cerdo empanados
1 cebolla pequeña, pelada, picada
200 g champiñones frescos, listos para preparar
1 diente de ajo, pelado, finamente picado
Pimienta recién molida, sal
2 cucharaditas de pan rallado
1 cucharada de vino blanco
2 cucharadas de nata para café 10 % de grasa
3 cucharadas de emmental 45 % de grasa rallado
4 tomates grandes, en rodajas
1 cebolla, en aros finos
2 cucharaditas de aceite
Vinagre, pimienta recién molida, sal
hierbas finamente picadas (p. ej. albahaca)
150 g de baguette