Número de raciones
2
- Paso 1: Calienta la mantequilla en la cacerola y sofríe el colinabo y las patatas en ella.
- Paso 2: Vierte todo con el caldo de verduras y añade una ramita de estragón. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Paso 3: Espesa todo con la harina y sazona con pimienta, nuez moscada y un poco de sal. Luego añade la nata.
- Paso 4: Pon aceite en una sartén antiadherente, sazona los medallones de cerdo con pimienta y pimentón y fríelos por ambos lados durante unos 8 minutos. Sazona con sal antes de servir.
- Paso 5: Espolvorea las rodajas de colinabo y patata con perejil finamente picado antes de servir y sírvelas junto con la carne.
- Paso 6: Para el postre, mezcla el ruibarbo con el azúcar, el zumo de limón y el jengibre y deja reposar un momento.
- Paso 7: Cocina el ruibarbo en su propio jugo (unos 5 minutos) y luego deja enfriar.
- Paso 8: Mezcla el ruibarbo con las fresas y sirve el postre.
2 medallones de cerdo (mignonettes de cerdo)
2 colinabos (pelados y cortados en rodajas)
500 g de patatas (peladas y cortadas en rodajas)
250 ml de caldo de verduras
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de harina
1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de nata
2 ramitas de estragón
Pimienta, pimentón, nuez moscada, sal
Perejil finamente picado
Zumo de limón
Jengibre fresco
200 g de fresas (cortadas en cuartos)
200 g de ruibarbo (cortado en trozos pequeños)
2 cucharadas de azúcar moreno