30 Minuten
Carne
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Dejar descongelar la masa para rollitos de primavera. Remojar los fideos de vidrio en agua caliente durante unos 10 minutos, luego escurrir y cortar en trozos pequeños con unas tijeras.
- Limpiar el repollo blanco, lavar y cortar en tiras finas. Limpiar, pelar, lavar la zanahoria, cortar a lo largo en rodajas finas y luego transversalmente en tiras finas. Pelar y picar finamente el ajo. Limpiar, lavar el pimiento, quitar las semillas y también cortar en tiras.
- Calentar aceite de sésamo en una sartén, añadir la carne picada y saltear a fuego fuerte durante unos 2 minutos removiendo. Luego añadir el repollo blanco, la zanahoria, el ajo, el pimiento y los fideos de vidrio. Sazonar con salsa de soja y Sambal Oelek, seguir salteando a fuego medio durante unos 3 minutos, luego retirar y dejar enfriar.
- Luego colocar las hojas de masa sobre una superficie de trabajo o tabla, poner 2 cucharadas de relleno en el centro de cada hoja y formar rollitos. Untar el extremo de cada rollito con clara de huevo batida y presionar firmemente.
- Calentar aceite de cacahuete en una sartén. Freír los rollitos de primavera por porciones en el aceite caliente durante 3 minutos hasta que estén dorados, sacar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina. Servir los rollitos de primavera con la salsa de chile.
Tipp: En lugar de carne molida de res, también puede usar tofu cortado en trozos pequeños o lentejas cocidas. Según la temporada, los rollos también saben bien con col china, calabacín, brócoli o col roja.
8 hojas de masa para rollitos de primavera (congeladas; aprox. 20 x 20 cm)
50 g de fideos de vidrio
50 g de repollo blanco
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 pequeño chile rojo
1 cucharadita de aceite de sésamo
100 g de carne molida de res
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de Sambal Oelek
1 clara de huevo
2 cucharadas de aceite de maní
50 g de salsa agridulce de chile