25 Minuten
Aves de corral
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Limpiar la col rizada, quitar las hojas del tallo duro, lavar bien y cortar en trozos pequeños. Pelar y picar la chalota y el ajo. Picar groseramente las alcaparras.
- Calentar la mitad del aceite en una sartén y sofreír la chalota con el ajo durante 3 minutos. Añadir la col rizada y seguir cocinando a fuego medio durante 5 minutos. Mezclar la harina, la nata y el caldo. Verter la mezcla de nata y las alcaparras sobre la col rizada, cocinar a fuego bajo durante 5 minutos removiendo. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y comino.
- Mientras tanto, secar el filete de pechuga de pavo y cortarlo en tiras. Calentar el resto del aceite en una sartén y freír las tiras de pavo durante 5–7 minutos a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta.
- Mientras tanto, cocer los ñoquis en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 2–4 minutos, luego escurrir en un colador. Servir los ñoquis con la col rizada y las tiras de pavo en los platos.
Tipp: Ist gerade keine Winterzeit oder Grünkohlsaison, kann das Gericht stattdessen auch mit Spinat, Mangold oder Wirsing zubereitet werden.
200 g col rizada
1 chalota
1 diente de ajo
1 cucharada de alcaparras
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de harina integral de espelta
100 g nata para cocinar
100 ml caldo de verduras
sal
pimienta
1/4 cucharadita de tomillo seco
comino molido
150 g filete de pechuga de pavo
400 g ñoquis frescos (refrigerados)