45 Minuten
Aves de corral
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar la calabaza butternut, pelarla, quitar las semillas y cortar la pulpa en cubos de 1 cm.
- Calentar la mitad del aceite en una olla, sofreír la cebolla, el ajo y los cubos de calabaza durante 5 minutos a fuego medio, luego añadir el arroz y sofreír otros 2 minutos. Después, verter un poco de caldo para cubrir ligeramente todo, removiendo siempre. Poco a poco, añadir un total de 650 ml de caldo, removiendo y vertiendo ligeramente.
- Luego dejar que el risotto se hinche a fuego bajo durante 10 minutos. Después, mezclar la crema de avena y el queso. Sazonar con sal, pimienta y romero.
- Mientras tanto, secar el filete de pollo con papel de cocina. Calentar el resto del aceite en una sartén, dorar el filete de pollo por ambos lados durante unos 5 minutos. Verter el resto del caldo y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos más. Sazonar con sal y pimienta y desmenuzar ligeramente con un tenedor. Servir el risotto en platos, poner el pollo desmenuzado encima y servir.
Tipp: Consejo: Como alternativa a la carne, el salmón o los setas de cardo también saben maravillosamente. Aquí la preparación es la misma.
1/2 Cebolla
1 Diente de ajo
1/2 Calabaza butternut (450 g)
3 Cucharadas de aceite de oliva
150 g de arroz para risotto
700 ml de caldo de verduras
4 Cucharadas de crema de avena
1 Cucharada de parmesano rallado (30 % grasa en materia seca)
Sal
Pimienta
1/4 Cucharadita de romero seco
150 g de filete de pollo