20 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Limpiar la col rizada, lavarla, quitar el tallo y picar la col en trozos grandes.
- Calentar el caldo de verduras en una olla grande y cocinar la col rizada en él durante aproximadamente 10 minutos.
- Lavar las patatas, cepillarlas y cocerlas en poca agua con sal. Escurrir la col rizada en un colador.
- Caramelizar ligeramente el azúcar moreno en una olla, añadir la mantequilla y desglasar con el zumo de naranja. Incorporar la mostaza y sazonar con pimienta y sal.
- Incorporar la mantequilla fría poco a poco en la salsa, hasta que se vuelva ligeramente cremosa.
- Freír las rodajas de solomillo de cerdo en el aceite por ambos lados brevemente, sazonar con pimienta y sal.
- Pelar las patatas y disponerlas junto con las rodajas de solomillo y la col rizada en dos platos.
- Repartir la salsa de naranja sobre la col rizada y las rodajas de carne y servir.
Tipp: Das Grünkohlgemüse hat einen feineren Geschmack, wenn man nur die Grünkohlspitzen verwendet.
500 g col rizada
125 ml caldo de verduras
500 g patatas pequeñas, sal
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 cucharada de mantequilla
250 ml zumo de naranja
2 cucharaditas de mostaza dulce
4 cucharaditas de mantequilla, muy fría
1 cucharadita de aceite
100 g filete de cerdo, en rodajas finas
pimienta negra recién molida