Grünkohl mit Orangensauce und Schweinefilet

Limpiar la col rizada, lavarla, quitar el tallo y picar la col en trozos grandes.

Calentar el caldo de verduras en una olla grande y cocinar la col rizada en él durante aproximadamente 10 minutos.

Lavar las patatas, cepillarlas y cocerlas en poca agua con sal. Escurrir la col rizada en un colador.

Caramelizar ligeramente el azúcar moreno en una olla, añadir la mantequilla y desglasar con el zumo de naranja. Incorporar la mostaza y sazonar con pimienta y sal.

Incorporar la mantequilla fría poco a poco en la salsa, hasta que se vuelva ligeramente cremosa.

Freír las rodajas de solomillo de cerdo en el aceite por ambos lados brevemente, sazonar con pimienta y sal.

Pelar las patatas y disponerlas junto con las rodajas de solomillo y la col rizada en dos platos.

Repartir la salsa de naranja sobre la col rizada y las rodajas de carne y servir.