40 Minuten
Carne
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Lavar el filete de cerdo, secarlo con papel, quitar la grasa y la piel, y cortarlo en rodajas finas. Pelar el diente de ajo y picarlo muy fino. Mezclar con la salsa hoisin, el azúcar, la pasta de curry, el jugo de limón, la fécula y el agua (1,5 cucharadas por porción). Marinar el filete de cerdo en esta mezcla durante unos 30 minutos.
- Cocer el arroz basmati en agua con sal (100 ml por porción) durante unos 20 minutos hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y en tiras finas. Cortar los tomates en cuartos, quitar las semillas y picarlos en cubos. Calentar un poco de aceite en un wok o sartén y dorar la carne por todos lados, luego retirarla.
- Calentar el resto del aceite en la sartén y sofreír las cebollas. Cuando estén transparentes, añadir los tomates y las judías verdes, y llevar a ebullición brevemente. Agregar la salsa restante y dejar cocer a fuego lento unos 2 minutos. Añadir la carne y dejar reposar un momento. Sazonar con sal y pimienta. Cortar el chile por la mitad a lo largo, quitar las semillas y cortarlo en tiras finas. Espolvorear el sésamo sobre la carne y servir junto con el arroz basmati.
150 g filete de cerdo
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa hoisin (alternativamente salsa de soja)
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharada de pasta de curry tailandés rojo
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de almidón
2 cebollas rojas pequeñas
2 tomates pequeños
100 g de tirabeques
1 chile amarillo
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
2 cucharadas de aceite de colza
125 g de arroz basmati
sal, pimienta recién molida