Schweinefilet mit Sesam und Basmatireis

Lavar el filete de cerdo, secarlo con papel, quitar la grasa y la piel, y cortarlo en rodajas finas. Pelar el diente de ajo y picarlo muy fino. Mezclar con la salsa hoisin, el azúcar, la pasta de curry, el jugo de limón, la fécula y el agua (1,5 cucharadas por porción). Marinar el filete de cerdo en esta mezcla durante unos 30 minutos.

Cocer el arroz basmati en agua con sal (100 ml por porción) durante unos 20 minutos hasta que esté al dente.

Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y en tiras finas. Cortar los tomates en cuartos, quitar las semillas y picarlos en cubos. Calentar un poco de aceite en un wok o sartén y dorar la carne por todos lados, luego retirarla.

Calentar el resto del aceite en la sartén y sofreír las cebollas. Cuando estén transparentes, añadir los tomates y las judías verdes, y llevar a ebullición brevemente. Agregar la salsa restante y dejar cocer a fuego lento unos 2 minutos. Añadir la carne y dejar reposar un momento. Sazonar con sal y pimienta. Cortar el chile por la mitad a lo largo, quitar las semillas y cortarlo en tiras finas. Espolvorear el sésamo sobre la carne y servir junto con el arroz basmati.