20 Minuten
Carne
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calentar mantequilla en una cacerola, sofreír la col punta en ella, añadir el caldo de verduras y cocinar a fuego lento. Disolver la harina en agua fría, ligar las verduras de col punta con ella, refinar con crema y sazonar con sal y pimienta.
- Sazonar los filetes de res con pimienta molida gruesa y freír en manteca clarificada caliente durante aproximadamente 4-6 minutos (según el punto de cocción deseado) por ambos lados. Salar después de freír.
- Cocer las patatas con piel como de costumbre y pelarlas.
- Servir los filetes de res con las patatas y las verduras de col punta.
Tipp: Spitzkohl sabe más fino que el repollo blanco y por lo tanto combina muy bien con filetes de res o también con filete de res.
600 g repollo puntiagudo, listo para preparar
1 cucharada de mantequilla
180 ml caldo de verduras, producto preparado
2 cucharaditas de harina de trigo
2 cucharadas de crema, 30% grasa
sal, pimienta molida gruesa
150 g filetes de res (magro)
1 cucharadita de manteca clarificada
700 g patatas con piel