20 Minuten
Vegetariano
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calentar la mantequilla en una sartén grande y sofreír las cebolletas. Añadir las rodajas de calabacín y cocinar durante aproximadamente 2 minutos. Sazonar con pimienta y sal y mezclar la nata.
- Cocinar la pasta como de costumbre, escurrir, poner en la sartén y mezclar con las rodajas de calabacín. Incorporar las tiras de las flores de calabacín y el parmesano rallado.
- Repartir la lechuga en dos cuencos para ensalada. Preparar una vinagreta con aceite, agua, vinagre, mostaza, pimienta, sal y las hierbas picadas y verter sobre la ensalada.
Tipp: Cortar las flores de calabacín a lo largo por un lado con un cuchillo afilado, quitar los tallos y los estambres. Limpiar cuidadosamente los pétalos y cortarlos en tiras. Si la pasta está un poco seca, mézclela con un poco de agua de cocción antes de servir.
1 Cda de mantequilla
2 cebollas de verdeo, cortadas en aros finos
300 g de calabacín, cortado en tiras finas
2 Cdas de crema para batir 30 % grasa
180 g de tagliatelle
3 flores de calabacín, cortadas en tiras
2 Cdas de parmesano, rallado
100 g de lechuga (según la temporada), desmenuzada en trozos para comer
1 Cda de aceite
4 Cdas de agua
Vinagre, un poco de mostaza, pimienta recién molida, sal
1 Cda de mezcla de hierbas fresca o congelada, finamente picada