45 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Para los panqueques de cebolla con crema agria, poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. Calentar la leche y disolver la levadura con el azúcar en ella. Verter la mezcla de leche en el hueco, mezclar con un poco de harina y cubrir ligeramente con harina. Dejar reposar la masa madre tapada durante 15 minutos.
- Cocer las patatas como de costumbre, escurrir y dejar enfriar un poco. Pelar las patatas aún calientes y pasarlas por el prensapuré.
- Amasar la masa madre con la mantequilla derretida, el huevo y 2 pizcas de sal. Dejar reposar la masa tapada otros 30 minutos.
- Sofreír las tiras de cebolla en el aceite en una sartén.
- Precalentar el horno a 200 °C. Poner la masa sobre una superficie enharinada y mezclar con las patatas. Formar un rollo con la masa y cortar en seis rodajas del mismo tamaño. Formar con las manos pequeñas tortas con las rodajas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Mezclar la crema agria con la nata para montar y añadir a las tiras de cebolla. Repartir la mezcla sobre las tortas y sazonar con pimienta, sal y un poco de alcaravea. Hornear las tortas durante unos 25 minutos hasta que estén doradas.
- Colocar tres tortas en dos platos y servir.
- Para el postre, mezclar el yogur con el requesón, el zumo de limón y el azúcar moreno en un bol. Repartir la mezcla de bayas en dos cuencos para postre. Repartir la mezcla de requesón sobre las bayas y servir.
4 Cucharadas de leche 1,5% de grasa
1 Cucharada de mantequilla, derretida
1 Cucharada de aceite
2 Cucharadas de crema agria 10 % de grasa
1 Cucharada de nata para montar 30 % de grasa
3 Cucharadas de requesón desnatado
1 Cucharada de azúcar moreno
5 g de levadura fresca
140 g de harina de trigo
100 g de patatas con piel
250 g de cebollas, peladas, cortadas en tiras
150 g de yogur 1,5 % de grasa
150 g de mezcla de frutos del bosque congelados, descongelados
2 pizcas de azúcar moreno
2 pizcas de sal
Pimienta recién molida, sal, alcaravea machacada gruesa
un poco de zumo de limón
1 huevo pequeño