30 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados). Lavar las batatas y cortarlas por la mitad a lo largo. Colocar las mitades con la parte cortada hacia arriba en una fuente para horno. Hornear durante unos 15-20 minutos hasta que la pulpa esté blanda.
- Mientras tanto, pelar las zanahorias y rallarlas gruesas. Limpiar el repollo puntiagudo, lavarlo y cortarlo en tiras finas. Mezclar ambos y combinar con yogur, jugo de limón, cúrcuma, sal y pimienta.
- Lavar las hierbas, sacudir para secar y picar finamente. Triturar finamente las hierbas con el aceite del caldo y mezclar con las nueces. Sazonar con sal y pimienta.
- Desmenuzar un poco la pulpa de la batata con un tenedor y servir con la ensalada, pesto, granos de granada y requesón.
Tipp: Statt Süsskartoffeln können Sie auch normale Kartoffeln verwenden.
2 batatas (de 250 g cada una)
1 zanahoria
200 g repollo puntiagudo
4 cucharadas de yogur natural, 1,5% de grasa
1 cucharadita de jugo de limón
¼ manojo de perejil
2 ramitas de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de caldo de verduras
1 cucharada de avellanas molidas
4 cucharadas de granos de granada
200 g de requesón, 10 % de grasa en suero
1 pizca de cúrcuma en polvo
sal
pimienta