20 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calentar la mantequilla en una olla. Sofreír la cebolla finamente picada y las tiras de col rizada en ella. Verter el caldo de verduras y cocinar tapado a fuego medio durante 5 - 7 minutos. Sazonar con pimienta, nuez moscada y sal.
- Cocinar las patatas como de costumbre. Calentar la leche con la crema y la mantequilla. Escurrir las patatas y machacarlas groseramente con un machacador de patatas. Incorporar la mezcla caliente de leche, crema y mantequilla y añadir las tiras de col rizada. Volver a sazonar con pimienta y nuez moscada. Servir el puré de col rizada en dos platos.
- Romper los huevos uno a uno y ponerlos en un bol pequeño o taza. Calentar la mantequilla restante en una sartén antiadherente. Dejar caer los huevos en la sartén.
- Freír los huevos a fuego medio hasta que la clara esté completamente cuajada. Separarlos con una espátula, sazonar con un poco de pimienta y sal, y servir junto al puré de col rizada.
- Mezclar los ingredientes de la fruta en un bol con un poco de jugo de limón y el azúcar moreno. Repartir la ensalada de frutas en dos cuencos para postre y servir.
Tipp: En lugar de col rizada, también puede usar col puntiaguda o col rizada. La col puntiaguda tiene un sabor más delicado que la col rizada.
1 cdta de mantequilla (para la col rizada)
1 col rizada pequeña, limpia, sin tallo, cortada en tiras finas
1 1 cebolla mediana, pelada, finamente picada
100 ml de caldo de verduras preparado
500 g de patatas, peladas
75 ml de leche 1,5% grasa
1 cda de nata para montar 30 % grasa
1 cda de mantequilla (para el puré de patatas)
2 huevos medianos
1 cdta de mantequilla (para los huevos fritos)
Pimienta recién molida, nuez moscada, sal
2 kiwis frescos, pelados, cortados en trozos pequeños
100 g de plátano, pelado, cortado en rodajas finas
100 g de piña fresca o enlatada, escurrida, cortada en trozos
100 g de cerezas congeladas o enlatadas
Jugo de limón
1 cda de azúcar moreno