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Pasta de zanahoria y lentejas con salmón y pesto rosso
Nährwerte pro Portion
- 518 kcal Kalorien
- 31,3 g Eiweiss
- 55,0 g Kohlenhydrate
- 18,6 g Fett
- 13,5 g Ballaststoffe
- 4,6 Broteinheiten
Die Zubereitung
0 / 5 erledigt-
Schritt 1
Cocer los fideos de lentejas en agua salada hirviendo durante aproximadamente 7–10 minutos hasta que estén al dente. Luego escurrir y dejar reposar.
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Schritt 2
Mientras tanto, limpiar, pelar, lavar las zanahorias, partirlas a lo largo por la mitad y cortar en rodajas finas en diagonal.
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Schritt 3
Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén, freír las rodajas de zanahoria durante 5 minutos a fuego medio, añadir los piñones y sofreír durante 5 minutos más. Sazonar las zanahorias con sal y pimienta.
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Schritt 4
Mientras tanto, lavar el perejil y sacudir para secar. Pelar y picar el ajo. Luego triturar finamente con una batidora de mano el perejil, ajo, tomates secos, el resto del aceite, caldo de verduras y parmesano. Sazonar el pesto con sal y pimienta.
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Schritt 5
Desmenuzar ligeramente el salmón con un tenedor. Añadir los fideos de lentejas a las zanahorias, mezclar y calentar brevemente. Servir juntos en dos platos, colocar el salmón ahumado y el pesto rosso sobre los fideos de lentejas y servir.
Unser Tipp
Linsennudeln están hechas de harina de lentejas y por lo tanto son libres de gluten. Por ello contienen una gran cantidad de fibra, aportan hierro formador de sangre y vitaminas B fortalecedoras del sistema nervioso. El salmón destaca por sus muchos ácidos grasos Omega-3 antiinflamatorios.
