25 Minuten
Pescado y mariscos
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar arroz con cúrcuma en 2,5 veces la cantidad de agua salada hirviendo durante 12–14 minutos. Luego escurrir, dejar escurrir y mantener caliente.
- Mientras tanto, pelar y picar la chalota y el ajo. Limpiar, lavar y cortar la berenjena, el calabacín y el pimiento en rodajas o trozos. Lavar el tomillo y el romero, sacudir para secar, deshojar y picar.
- Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén. Añadir la chalota y el ajo y sofreír durante 3 minutos a fuego medio. Luego añadir la berenjena, el calabacín y el pimiento y sofreír durante 5 minutos. Añadir las hierbas y los tomates picados y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Enjuagar el pescado y secar con papel. Calentar el resto del aceite en una sartén para grillar, y cocinar los filetes de bacalao por ambos lados durante 5–7 minutos a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta.
- Colocar el pescado sobre el ratatouille con arroz en los platos y servir.
Tipp: También con pasta, risotto, patatas o quinoa sabe bien la verdura mediterránea. Quien lo prefiera vegetariano, puede usar en lugar del pescado queso a la parrilla o feta horneado.
140 g Arroz Parboilizado
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 chalota
1 diente de ajo
1 berenjena pequeña
1 calabacín pequeño
1 pimiento rojo
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
2 cucharadas de aceite de oliva
200 g de tomates picados
2 filetes de bacalao (de 100 g cada uno)
Sal, pimienta