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Pescado a la parrilla sobre verduras ratatouille con arroz de cúrcuma
Nährwerte pro Portion
- 511 kcal Kalorien
- 28,0 g Eiweiss
- 70,0 g Kohlenhydrate
- 12,0 g Fett
- 9,0 g Ballaststoffe
- 4,5 Broteinheiten
Die Zubereitung
0 / 5 erledigt-
Schritt 1
Cocinar arroz con cúrcuma en 2,5 veces la cantidad de agua salada hirviendo durante 12–14 minutos. Luego escurrir, dejar escurrir y mantener caliente.
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Schritt 2
Mientras tanto, pelar y picar la chalota y el ajo. Limpiar, lavar y cortar la berenjena, el calabacín y el pimiento en rodajas o trozos. Lavar el tomillo y el romero, sacudir para secar, deshojar y picar.
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Schritt 3
Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén. Añadir la chalota y el ajo y sofreír durante 3 minutos a fuego medio. Luego añadir la berenjena, el calabacín y el pimiento y sofreír durante 5 minutos. Añadir las hierbas y los tomates picados y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
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Schritt 4
Enjuagar el pescado y secar con papel. Calentar el resto del aceite en una sartén para grillar, y cocinar los filetes de bacalao por ambos lados durante 5–7 minutos a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta.
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Schritt 5
Colocar el pescado sobre el ratatouille con arroz en los platos y servir.
Unser Tipp
También con pasta, risotto, patatas o quinoa sabe bien la verdura mediterránea. Quien lo prefiera vegetariano, puede usar en lugar del pescado queso a la parrilla o feta horneado.
