25 Minuten
Pescado y mariscos
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar el arroz en agua salada. Cocer los guisantes con aproximadamente 4 cucharadas de caldo de verduras durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Lavar, limpiar y cortar en cuartos las remolachas.
- Calentar el aceite, sofreír la cebolla y el ajo, luego añadir las remolachas y sofreír brevemente. Verter el caldo y cocinar las remolachas tapadas durante 6 a 8 minutos. Luego cortar el tofu en cubos pequeños.
- Mezclar los guisantes escurridos con el arroz. Retirar las verduras del fuego, añadir la nata, el tofu y las hierbas, mezclar y sazonar con pimienta y sal de hierbas.
- Servir el arroz con guisantes y la mezcla de remolacha y tofu en dos platos, espolvoreados con albahaca y brotes de soja.
- El tofu se puede conseguir en tiendas de productos naturales, en tiendas de delicatessen asiáticas o también en supermercados bien surtidos.
1 Cda. de aceite de oliva
3 Cdas. de crema (30% grasa)
3 Cdas. de hierbas picadas (perejil, cebollino, perifollo)
1 Cda. de albahaca picada
2 Cdas. de brotes de soja
125 g de arroz (peso crudo)
150 g de guisantes frescos partidos
400 g de nabitos pequeños (nabitos de Teltow y zanahorias)
200 g de tofu
210 ml de caldo de verduras
sal
pimienta negra molida
sal con hierbas
1 cebolla (aprox. 40 g)
1 diente de ajo