15 Minuten
Vegetariano
Sopas
Número de raciones
2
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
- Calentar el caldo en una olla, añadir los cubos de patata y cocer al vapor durante unos 10 minutos. Mientras tanto, seleccionar, lavar y picar gruesamente las espinacas.
- Añadir las espinacas a las patatas y cocer al vapor durante unos 5 minutos, hasta que se hayan marchitado ligeramente.
- Triturar finamente el contenido de la olla, añadir el suero de leche y la nata. Sazonar bien la sopa con las especias, calentar de nuevo, pero sin dejar que hierva. Repartir la sopa en dos platos.
- Pelar, picar los huevos y espolvorearlos sobre la sopa. Servir con una rebanada de pan integral y, de postre, una manzana.
- Si aún tiene apetito, puede comer otra rebanada de pan integral.
3 nata para montar (30% grasa)
300 g de patatas harinosas para cocer
400 g de espinacas frescas
125 ml de caldo de verduras
200 ml de suero de leche
sal
pimienta negra molida
nuez moscada rallada,
2 huevos duros (tamaño M)
2 rebanadas de pan integral
2 manzanas medianas