20 Minuten
Aves de corral
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Colocar las pechugas de pollo entre film transparente y aplanarlas un poco.
- Limpiar la endibia, partirla por la mitad y cortarla en tiras. Pelar la manzana y rallarla gruesa. Rociar con un poco de jugo de limón.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar las pechugas de pollo durante 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sacar la carne de la sartén, sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.
- Agregar la endibia y la manzana rallada a la sartén y saltear brevemente. Verter el caldo de verduras y calentar las castañas en él.
- Disponer las verduras en dos platos y colocar una pechuga en cada uno. Espolvorear con perejil picado.
- Preparar los ñoquis según las instrucciones del paquete y servir junto con el plato.
- Si la endibia es demasiado amarga, espolvorearla con un poco de azúcar glas antes de freírla
2 Pechugas de pollo sin piel de 150 g
300 g Escarola
1 Manzana
0.50 cdta Jugo de limón
2 cdas Aceite de oliva
60 ml Caldo de verduras
200 g Castañas (peladas y cocidas)
1 cda Perejil liso, fresco picado
200 g Ñoquis (producto preparado)
Sal, pimienta, recién molida