20 Minuten
Pescado y mariscos
Verano
Ensaladas|platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar las patatas en abundante agua salada.
- Mientras tanto, cortar la manzana en cuartos y quitar el corazón. Cortar los cuartos de manzana en dados finos, ponerlos en un bol y mezclar con el zumo de limón, el vinagre de manzana, la nata agria y el aceite de colza. Añadir las hojas de espinaca y mezclar todo bien, sazonar con sal y pimienta.
- Pelar y picar finamente la cebolla. Mezclar el yogur con los dados de cebolla, el rábano picante y el eneldo, y sazonar con sal y pimienta.
- Colocar el salmón ahumado con la ensalada de manzana y espinaca en los platos. Servir con la salsa de yogur y las patatas cocidas con piel.
Tipp: El salmón salvaje contiene especialmente muchas grasas omega-3. En lugar del salmón, para este plato también es adecuado el filete de trucha ahumada.
600 g pequeñas patatas firmes
1 manzana
1/2 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de nata agria, 10% de grasa
1/2 cucharada de aceite de colza
200 g hojas jóvenes de espinaca o ensalada de espinaca
1 cebolla pequeña
150 g yogur 1,5 % de grasa
1 cucharadita de rábano picante rallado
2 cucharadas de eneldo, finamente picado
150 g salmón ahumado en lonchas
sal
pimienta recién molida