35 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar el arroz en 2,5 veces la cantidad de agua salada hirviendo durante aproximadamente 30 minutos. Luego retirar del fuego y dejar reposar.
- Mientras tanto, lavar y limpiar las hojas de col rizada y cocerlas en agua hirviendo durante 2–4 minutos, tomar un poco del caldo, escurrir el agua y enjuagar con agua fría. Precalentar el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C).
- Pelar la cebolla y el ajo. Cortar los tomates secos en trozos pequeños. Pelar y rallar grueso la zanahoria. Calentar la mitad del aceite en una sartén. Sofreír media cebolla, ajo, tomates y zanahoria durante 5 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego mezclar la carne picada con la mezcla de cebolla y zanahoria y sazonar con sal, pimienta y mostaza.
- Extender las hojas de col rizada sobre una tabla, colocar el relleno en el extremo inferior de cada hoja y enrollar firmemente las hojas. Colocar en una fuente para horno y verter el caldo de col rizada. Cocer tapado en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, calentar el resto del aceite en una olla y sofreír la cebolla restante. Añadir la harina y remover. Verter la leche y mezclar, llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y mezclar con el queso crema. Sazonar la salsa con sal, pimienta y hierbas de Provenza. Cortar los rollos transversalmente y servir con la salsa y el arroz.
Tipp: Los rouladen también funcionan maravillosamente con hojas de col roja, acelga o col blanca. En lugar de carne picada animal, también puede usar una alternativa vegetal picada.
140 g arroz natural
sal
4 hojas grandes de col rizada
1 cebolla
1 diente de ajo
4 tomates secos
1 zanahoria
3 cucharaditas de aceite de oliva
100 g carne picada de res
pimienta
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de harina
100 ml leche 1,5% grasa
2 cucharadas de queso crema, 20 % grasa i.Tr.
1/2 cucharadita de hierbas de Provenza