25 Minuten
Aves de corral
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocer el arroz en el doble de cantidad de agua (300 ml) con un poco de sal durante 2 minutos y luego dejar que se hinche a fuego lento.
- Enjuagar las pechugas de pavo, secarlas con papel, sazonar con pimienta y sal.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Freír las pechugas de pavo por ambos lados durante 4-5 minutos, sacar y mantener calientes.
- Pelar las chalotas y cortarlas en rodajas finas, sofreírlas en la grasa que queda hasta que estén transparentes.
- Lavar bien el limón y la naranja con agua caliente, secarlos y rallar media cucharadita de la piel de cada uno. Exprimir ambas mitades de fruta.
- Lavar y deshuesar los albaricoques, reservar uno aparte. Cortar el resto en trozos pequeños, añadir a la sartén junto con la ralladura de limón y naranja y sofreír brevemente.
- Añadir la nata con el zumo de limón y naranja y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Triturar la salsa y sazonar con curry y pimienta.
- Cortar el albaricoque reservado en tiras y mezclar con la salsa.
- Servir las pechugas de pavo y el arroz basmati cocido en dos platos. Añadir la salsa y decorar con rodajas de limón y naranja.
- Consejo: El arroz basmati tiene un aroma delicado, por lo que se debe salar ligeramente. Puede mejorar la salsa de albaricoque con 2 cucharaditas de licor de albaricoque (20 kcal).
1 EL aceite de oliva
150 g arroz basmati
Pimienta, sal
1/2 limón sin tratar (30 g)
1/2 naranja sin tratar (60 g)
Curry
2 filetes de pavo (de 150 g cada uno)
2 chalotas
5 albaricoques
45 ml nata, 10 % grasa