35 Minuten
Aves de corral
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 160 grados (aire caliente 140 grados). Lavar la lima con agua caliente, secar con una toalla, rallar la cáscara y exprimir el jugo.
- Lavar la pechuga de pollo con agua fría, secar y colocar en una fuente para horno. Batir la mitad del aceite, jugo de lima, mostaza y romero, y sazonar con sal y pimienta. Untar la pechuga de pollo con la marinada y cocinar en el horno durante aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, pelar las patatas, limpiar la berenjena, lavar y cortar ambos en cubos pequeños.
- Calentar el resto del aceite en una sartén y freír ambos hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos, removiendo constantemente. Sazonar con sal y pimienta.
- Sazonar el yogur con ralladura de lima, albahaca, sal, pimienta y pimentón.
- Sacar el pollo del horno, cortar en lonchas y servir con las patatas, la salsa de yogur y el pan.
Tipp: En lugar de pollo, también puede usar filete de pescado.
1 lima biológica
150 g filete de pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
1 ramita de romero, picada
450 g patatas, de cocción firme, sin pelar
250 g berenjena
100 g yogur natural, 1,5% de grasa
120 g pan plano
1 cucharada de albahaca, picada
sal, pimienta, pimentón