30 Minuten
Aves de corral
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar los champiñones en rodajas finas. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
- Cortar el filete de pechuga de pollo en tiras muy finas. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añadir las tiras de pechuga de pollo y el romero y dorar. Añadir los champiñones a la sartén, agregar el caldo de verduras y llevar a ebullición. Incorporar el queso crema y sazonar la salsa con sal y pimienta.
- Cocer las pappardelle en abundante agua salada hasta que estén al dente y mezclarlas con la salsa.
- Para la ensalada, mezclar el vinagre balsámico, la miel y el caldo de verduras con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Cortar el tomate en trozos pequeños, mezclar con la rúcula y marinar con el aderezo. Servir en cuencos para ensalada y acompañar con la pasta.
Tipp: Como alternativa vegetariana a la pechuga de pollo, añada algunas nueces tostadas y un poco de puerro a la pasta, lo que le dará al plato un sabor especialmente sabroso y fuerte.
200 g Champiñones
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
100 g Pechuga de pollo sin piel
1 Cda de aceite de oliva (para freír)
2 Cdas de romero fresco, finamente picado
100 g Queso crema, 10% grasa
150 g Pappardelle integral
2 Cdas de balsámico
1 Cdita de miel
200 ml Caldo de verduras
1 Cda de aceite de oliva (para la ensalada)
1 Tomate para ensalada
150 g Rúcula, limpia
Sal, pimienta, recién molida