70 Minuten
Aves de corral
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 180 °C (calor superior e inferior). Enjuagar la pierna de pavo con agua fría, secarla con un paño de cocina, untarla con aceite y sazonarla con las especias y un poco de sal.
- Colocar la pierna en la bandeja de grasa del horno y asar durante aproximadamente 50 minutos, dorando ambos lados. Sacar la pierna de pavo, envolverla en papel de aluminio y dejar reposar durante unos 10 minutos.
- Separar la carne de pavo de los huesos y cortarla en rodajas. Servir 80 g de carne de pavo en dos platos.
- Preparar los albóndigas según las instrucciones del paquete.
- Calentar la manteca clarificada en una olla y sofreír las tiras de col roja. Pinchar las mitades de cebolla con la hoja de laurel y los clavos y añadirlas junto con las rodajas de manzana a la col roja.
- Agregar el vino tinto y el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio durante 45 minutos. Retirar las mitades de cebolla. Sazonar la col roja cocida con vinagre de vino tinto, pimienta, sal y, si es necesario, 1 cucharadita de azúcar moreno.
- Congelar la carne de pavo restante en porciones o usarla para otro plato.
- Como postre recomendamos una selección de frutas frescas.
2 cdas de aceite
1 cda de manteca clarificada
320 g de albóndigas de patata, producto preparado
300 g de col roja, rallada en tiras finas
300 g de fruta fresca
75 ml de vino tinto seco
75 ml de caldo de verduras
pimentón
vinagre de vino tinto, pimienta recién molida, sal
1 muslo de pavo pequeño con hueso (aprox. 500 g)
1 cebolla, cortada por la mitad
1 hoja de laurel
3 clavos de olor
1 manzana, pelada, cortada en cuartos