40 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados). Pelar y picar la chalota y el ajo. Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén, sofreír la chalota y el ajo durante 3 minutos a fuego medio.
- Luego añadir la carne picada y freír desmenuzándola durante 5 minutos. Mientras tanto, enjuagar los garbanzos, escurrirlos y añadirlos a la sartén. Sofreír brevemente, luego agregar pasta de tomate, pasta de harissa, comino, un poco de agua y dejar cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Sazonar el contenido de la sartén con sal y pimienta.
- Mientras tanto, cocinar el arroz en 2,5 veces su volumen de agua salada hirviendo durante unos 18–20 minutos. Luego sazonar con sal y pimienta y mezclar con perejil.
- Lavar los pimientos, cortarlos a lo largo por la mitad y quitar las semillas. Colocar las mitades de pimiento en una fuente para horno, rociar con el aceite restante y rellenar con la mezcla de carne. Desmenuzar el queso, espolvorear sobre el relleno y hornear durante unos 15 minutos. Servir los pimientos con el arroz en los platos y espolvorear con las semillas de granada.
Tipp: También puede rellenar berenjenas y calabacines en lugar de pimientos. Para ello, se corta la verdura a lo largo por la mitad y se vacía el interior. La pulpa se pica finamente y se incorpora al relleno.
1 chalota
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
100 g de carne picada (ternera o cordero)
100 g de garbanzos (lata; peso escurrido)
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de pasta de harissa
125 g de arroz de grano largo parboilizado
2 pimientos amarillos
50 g de queso de oveja (9 % de grasa)
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de granos de granada
1/2 cucharadita de comino molido
sal
pimienta