40 Minuten
Aves de corral
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 175° C.
- Mezclar harina, pan rallado, sal y pimienta. Lavar los filetes de pechuga de pollo, secarlos un poco, cortarlos en 4 trozos cada uno y rebozarlos en la mezcla.
- Calentar el aceite en una sartén y derretir la mantequilla en ella. Dorar bien los trozos de carne por todos lados y colocarlos en una fuente baja y apta para horno.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Escurrir las alcachofas. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
- Sofreír los aros de cebolla en la grasa de la fritura. Añadir los corazones de alcachofa y cocinarlos a fuego lento removiendo. Luego agregar los champiñones y verter el caldo y el vermut.
- Distribuir la mezcla sobre los trozos de carne y cocinar todo en el horno durante unos 30 minutos. Servir espolvoreado con perejil.
- En lugar del vermut, puede añadir jugo de limón (1 cucharada por porción).
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de harina
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de vermut
1 cucharada de perejil picado
300 g de filete de pechuga de pollo (aprox. 3 filetes pequeños)
250 g de corazones de alcachofa en lata
300 g de champiñones
75 ml de caldo de pollo
Sal, pimienta negra molida
1 cebolla