20 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
- Calentar la mantequilla en una sartén y pochar los aros de cebolla.
- Pelar y rallar las patatas. Mezclar bien con el huevo, la harina, la sal y la leche.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cocinar pequeños omelets. Darles la vuelta con cuidado para que no se deshagan.
- Espolvorear los omelets con las cebollas pochadas y el queso Emmental rallado.
- Tapar la sartén para que el queso se derrita.
- Seleccionar, lavar, secar y desmenuzar la lechuga.
- Preparar una vinagreta con el aceite de cártamo, las hierbas aromáticas, el vinagre de frutas, la mostaza, posiblemente 1-2 cucharadas de agua, pimienta y sal con hierbas, y aliñar la ensalada con ella.
- Servir los omelets de patata con la ensalada.
- Como postre, sirva una porción de cerezas dulces por persona.
- Consejo: Las hojas de la ensalada deben estar secas cuando se rocíe el aderezo. Puede secar las hojas en una centrifugadora de ensaladas, secarlas con un paño de cocina o simplemente agitándolas. En lugar de hierbas frescas, también puede usar hierbas congeladas.
1 CD Mantequilla
1 CD Aceite de cártamo
3 Cucharadas Harina
1 Cucharada Aceite de girasol
2 Cucharadas Queso Emmental rallado, 30-35 % grasa en materia seca
1 Cucharada Hierbas de cocina picadas
2 Cucharadas Vinagre de fruta
400 g Patatas del día anterior (patatas cocidas con piel)
100 g Lechuga
500 g Cerezas dulces
200 ml Leche 1,5% grasa
1 Pizca Sal
2 Cebollas
1 Huevo
1/2 CD Mostaza
Pimienta, sal con hierbas