Schupfnudeln auf Feigen-Ananas-Kraut

Recetas para la dieta Precon

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45 Minuten Vegetariano platos principales calientes

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 547 kcal
Eiweiss 13,5 g
Kohlenhydrate 70,1 g
Fett 23,4 g
Ballaststoffe 17,5 g
Broteinheiten 5,8
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  1. Para el chucrut, pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Cortar la piña en cubos. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla y pochar las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir los cubos de piña y saltear brevemente.
  2. Agregar el chucrut y 50 ml de caldo de verduras. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Picar los higos muy finamente y mezclarlos con el repollo. Retirar la olla del fuego y dejar reposar el repollo tapado durante 10 minutos.
  3. Mientras tanto, para la vinagreta, mezclar el caldo restante con el vinagre y la miel. Incorporar el aceite y sazonar con sal y pimienta.
  4. Freír los Schupfnudeln en mantequilla hasta que estén dorados y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
  5. Servir el jugoso chucrut de higo y piña en dos platos y distribuir los Schupfnudeln fritos encima. Marinar la ensalada de campo con la vinagreta y servir junto.
  6. Sirva los Schupfnudeln con compota de manzana. Este clásico de la cocina suaba ofrece una alternativa afrutada, no solo para quienes no les gusta el chucrut.
Anzahl Portionen:
2
1 Cda de mantequilla 3 Cdas de aceite de colza 1.50 Cdas de vinagre de vino blanco 1 Cda de miel 400 g de Schupfnudeln 400 g de chucrut delicatessen 200 g de piña fresca, pelada 200 g de canónigos, limpios 100 ml de caldo de verduras Nuez moscada, recién rallada Sal, pimienta, recién molida 1 cebolla 3 higos secos