40 Minuten
Pescado y mariscos
Otoño
platos principales fríos
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados). Lavar bien las patatas, pelarlas si es necesario, cortarlas en gajos y colocarlas en una bandeja para hornear. Rociar con la mitad del aceite y sazonar con sal, pimienta y pimentón. Cocinar en el horno precalentado durante unos 25 minutos, volteando ocasionalmente.
- Mientras tanto, limpiar, pelar, lavar y rallar gruesamente las zanahorias. Mezclar con el resto del aceite, la mitad del jugo de limón y miel, y sazonar con sal y pimienta.
- Batir el requesón con agua mineral. Añadir el eneldo, el resto del jugo de limón y sazonar con sal, pimienta y pimentón.
- Servir en dos platos las patatas, la ensalada de zanahoria, el salmón ahumado y el dip de requesón, y espolvorear con las semillas.
Tipp: ¿Prefiere pescado fresco? Entonces, por supuesto, también puede cortar filete de salmón en cubos y freírlo. ¿Es fanático de lo vegetariano? Entonces use garbanzos en lugar del pescado. Estos también contienen mucha proteína y hierro.
500 g patatas jóvenes
2 cucharadas de aceite de oliva
400 g zanahorias
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de miel
150 g requesón desnatado
50 ml agua mineral con gas
1 cucharada de eneldo picado
100 g salmón ahumado en lonchas
1 cucharada de semillas de girasol
sal
1 cucharadita de granos de pimienta
pimentón