Sándwich de atún y tomate

Mezclar bien el queso crema con la mayonesa, el yogur y las alcaparras, sazonar al gusto con pimienta y sal. Untar la mitad de la mezcla sobre 4 rebanadas de pan de molde tostado. Colocar las hojas de lechuga sobre 2 rebanadas. Desmenuzar el atún con un tenedor y repartirlo sobre las hojas de lechuga. Cubrir con 2 rebanadas de pan tostado.

Untar la mezcla restante de queso crema sobre otras 4 rebanadas de pan tostado y cubrir con los aros de cebolla y las rodajas de tomate. Espolvorear con perejil picado y sazonar con pimienta y sal. Repartir los brotes encima y cubrir con las 2 rebanadas de pan tostado restantes.

Cortar los sándwiches diagonalmente por la mitad y colocar una mitad con atún y otra con relleno de cebolla y tomate una sobre otra, presionando un poco. Colocar los sándwiches en dos platos y servir.