25 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales dulces
Número de raciones
2
- Para el Schmarren separar los huevos y tostar las almendras en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.
- Preparar una masa espesa con harina, leche, agua mineral, las yemas y las especias y dejar reposar durante unos 20 minutos. Añadir pasas, azúcar, almendras, zumo de limón y aroma de ron.
- Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Cortar en rodajas finas o rallar y añadir. Batir las claras con 1 cucharada de azúcar hasta que estén a punto de nieve e incorporar. Añadir polvo de hornear. Precalentar el horno a 180°C.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir la masa y dejar que se dore bien. Meter en el horno durante 15 minutos. La masa debe quedar crujiente y dorada. Sacar la sartén del horno y desmenuzar el Schmarren con dos tenedores en trozos del tamaño de un bocado.
- Mezclar el resto del azúcar con la canela y decorar el Kaiserschmarren con ello.
Tipp: El Schmarren también sabe muy delicioso con peras o cerezas frescas, según la temporada.
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de agua mineral
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de colza
1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
20 g de almendras en láminas
160 g de harina integral
20 g de pasas
250 g de manzana
180 ml de leche 1,5% de grasa
1 pizca de canela molida
1 pizca de cardamomo molido
1 pizca de jengibre molido
1 pizca de cilantro molido
1/4 de vaina de vainilla (pulpa)
un poco de aroma de ron
2 huevos