30 Minuten
Carne
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 180°C.
- Limpiar la coliflor y dividirla en pequeños ramilletes. Limpiar el puerro y cortarlo en tiras finas. Cocer ambos por separado en agua ligeramente salada hasta que estén al dente y enfriar en agua fría.
- Calentar la mantequilla en una olla. Añadir la harina poco a poco, remover hasta que esté suave, desglasar con la leche y añadir el caldo de verduras. Llevar a ebullición sin dejar de remover y sazonar con abundante curry y sal.
- Poner la coliflor y las tiras de puerro en una fuente para horno y verter la salsa de curry con harina por encima.
- Cocer las patatas en abundante agua salada.
- Mientras tanto, pelar la cebolla y el ajo. Picar finamente la cebolla y picar muy fino el ajo. Mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el pan rallado y el perejil. Sazonar con sal y pimienta y formar pequeñas bolitas con la mezcla. Calentar el aceite de colza en una sartén y freír las bolitas de ajo por todos lados.
- Colocar las bolitas sobre la coliflor, espolvorear con queso para gratinar y gratinar en el horno durante unos 15 minutos.
- Colar las patatas y pelarlas. Servir el curry de coliflor gratinado con las patatas.
1 Cda. de mantequilla
2 Cdas. de harina
2 Cdas. de pan rallado
2 Cdas. de perejil, finamente picado
500 g de coliflor
500 g de papas pequeñas de cocción firme
120 g de carne molida magra de res
30 g de queso gratinado rallado light
70 ml de leche 1,5% grasa
150 ml de caldo de verduras
1/2 tallo de puerro
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 Cda. de aceite de colza
Curry, pimienta recién molida, sal