Schweinelendchen mit Backpflaumen

Recetas para la dieta Precon

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60 Minuten Carne platos principales calientes

Información nutricional por ración

Calorías 637 kcal
Proteínas 51,0 g
Hidratos de carbono 68,0 g
Grasas 17,0 g
Fibra 12,0 g
Unidades de pan 5,7
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Número de raciones 2
  1. Hervir las ciruelas en el jugo de ciruela y reservar.
  2. Enjuagar el filete de cerdo, secar con toallas, frotar con pimienta y sal.
  3. Cortar los panecillos en cubos, verter la leche tibia sobre ellos. Añadir el huevo, mezclar la masa, sazonar con nuez moscada, pimienta y sal.
  4. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en mantequilla en una sartén.
  5. Seleccionar el perejil, lavarlo, secarlo y picarlo. Añadir la mitad del perejil picado y la cebolla a la masa de los knödel, mezclar bien y dejar reposar 30 minutos.
  6. Calentar el aceite en una sartén, dorar el filete de cerdo por ambos lados, luego continuar cocinando en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
  7. Limpiar las zanahorias y el apio, lavarlos y rallarlos gruesos.
  8. Mezclar el yogur con el vinagre de frutas y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal de hierbas, pimienta y cilantro, añadir el resto del perejil picado. Mezclar las zanahorias ralladas y el apio con el aderezo de yogur. Repartir en dos cuencos para ensalada y decorar con semillas de calabaza.
  9. Para los knödel, llevar agua salada a ebullición. Con las manos mojadas, formar cuatro knödel con la masa y ponerlos en el agua hirviendo. Cocer a fuego medio durante 15-20 minutos.
  10. Sacar el filete de cerdo cocido del horno y mantener caliente. Calentar las ciruelas remojadas en la sartén y dejar que se reduzcan un poco.
  11. Cortar el filete de cerdo en rodajas, servir con las ciruelas y los knödel, acompañado de la ensalada de zanahoria y apio.
  12. Consejo: Si la masa de los knödel está un poco húmeda, añada pan rallado o un poco de harina. En lugar de jugo de ciruela, puede usar vino tinto (más 20 kcal) y remojar las ciruelas en él.
1 cdta Mantequilla 1 cdta Aceite de girasol 2 cda Vinagre de frutas 1 cda Semillas de calabaza 300 g Solomillo de cerdo 300 g Zanahorias 150 g Apio nabo 150 g Yogur 1,5 % grasa 100 ml Jugo de ciruela 75 ml Leche 1,5% grasa 6 Ciruelas 3 panecillos duros Pimienta, Sal Nuez moscada 1/2 manojo Perejil 1/2 cdta Mostaza Sal de hierbas, Cilantro 1/2 Cebolla 1 Huevo