30 Minuten
Aves de corral
Invierno
Sopas
Número de raciones
2
- Cortar la carne de pollo en tiras. Picar finamente el jengibre. Partir los tallos de hierba de limón por la mitad. Limpiar la zanahoria, el apio y el puerro y cortarlos en tiras finas en diagonal. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
- Saltear brevemente la carne con el jengibre en aceite de sésamo. Añadir la hierba de limón, la hoja de laurel, la zanahoria y el apio y sofreír. Verter agua, agregar el caldo instantáneo de ave y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Desglasar con un poco del caldo de pollo retirado. Cocinar brevemente y luego añadir el puerro a la olla de la sopa. Cocinar unos minutos más hasta que el puerro esté al dente. Sazonar con salsa de soja, pimienta de cayena, sal y pimienta. Retirar la hierba de limón. Consejo: ajustar el sabor con más caldo instantáneo de ave si es necesario.
- Repartir en tazas de sopa y espolvorear con cilantro. Servir con baguette.
130 g Filete de pechuga de pollo
4 g Jengibre
1 Tallo de hierba de limón
120 g Zanahorias
120 g Apio en rama
150 g Puerro, solo la parte blanca
70 g Cebolla
1 Diente de ajo
1 Cucharadita de aceite de sésamo
1 Hoja de laurel
1 Cucharadita de caldo instantáneo de ave
500 ml Agua
20 g Mantequilla
2 Cucharadas de salsa de soja
1 Pizca de pimienta de cayena
1 Cucharada de cilantro finamente picado
235 g Baguette
Sal
Pimienta