30 Minuten
Aves de corral
Otoño
Sopas
Número de raciones
2
- Limpiar, pelar, lavar las zanahorias, partirlas a lo largo por la mitad y cortarlas en rodajas. Limpiar el puerro, lavarlo bien y cortarlo en rodajas. Pelar y picar el jengibre. Enjuagar la carne de pavo en frío, secarla con papel y cortarla en cubos.
- Calentar aceite de colza en una olla, añadir primero los cubos de pavo y freírlos a fuego medio durante unos 5–7 minutos, luego sacarlos de la olla y reservar.
- Añadir zanahorias, puerro, jengibre, arroz y curry en polvo y sofreír durante 3 minutos a fuego medio. Verter el caldo y dejar cocer a fuego lento durante unos 16–18 minutos. Remover de vez en cuando.
- Luego volver a añadir los cubos de pavo y cocer durante 2 minutos más. Sazonar con zumo de limón, sal, pimienta y copos de chile. Lavar el cilantro, sacudirlo para secar, deshojar y espolvorear la sopa con las hojas. Servir la sopa con pan.
Tipp: En lugar de carne de pavo, la sopa también sabe bien con cubos de tofu o feta. Además del jugo de limón, puede mejorar la sopa con jugo de lima o naranja.
2 zanahorias
1 pequeño tallo de puerro
1 trozo de jengibre (5 g)
150 g de filete de pechuga de pavo
2 cucharadas de aceite de colza
100 g de arroz de grano largo parboilizado
600 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de jugo de limón
2 ramas de cilantro
2 rebanadas de pan integral (de 50 g cada una)
1 cucharadita de polvo de curry
sal
pimienta
copos de chile