25 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Amasar un poco el repollo blanco con las manos, mezclar con el caldo de verduras y el aceite, sazonar con vinagre, pimienta, alcaravea y sal.
- Cocer las patatas como de costumbre.
- Aplastar un poco las lonchas de filete de cerdo, sazonar con pimienta, salar ligeramente y untar con mostaza. Calentar manteca clarificada en una sartén, dorar brevemente las lonchas de filete por ambos lados, sacar y envolver en papel de aluminio.
- Poner los aros de cebolla y las cuñas de manzana en la sartén, dorar ligeramente y dejar cocinar tapado durante unos 10 minutos.
- Añadir las lonchas de filete, espolvorear con mejorana fresca y dejar cocinar tapado otros 2 minutos aproximadamente. Servir las lonchas de filete con las patatas cocidas con piel pelada. Probar de nuevo la ensalada de repollo blanco y servir junto.
400 g col blanca, lista para preparar
100 ml caldo de verduras, producto preparado
2 cucharadas de aceite
Vinagre, pimienta recién molida, comino molido, sal
500 g patatas con piel
140 g filetes de cerdo en rodajas
Pimienta recién molida, sal, mostaza
1 cucharada de manteca clarificada
2 manojos de cebollas de verdeo, limpias, cortadas en rodajas
120 g manzana sin corazón, en gajos
Mejorana fresca, finamente picada