20 Minuten
Vegetariano
Primavera
Salate
Número de raciones
2
- Limpiar, lavar y cortar en cubos los tomates y los pimientos. Lavar el perejil, sacudir para secar y picar grueso. Cortar la pulpa del aguacate en cubos. Mezclar los ingredientes entre sí.
- Para la salsa, mezclar el aceite, vinagre, miel, sal y pimienta y añadir al vegetal.
- Cortar el pan integral en cubos y tostar en una sartén sin aceite. Añadir el pan al ensalada justo antes de servir y servir junto con el queso fresco grumoso.
Tipp: En esta ensalada también encajan pepino fresco y albahaca.
250 g tomates
200 g pimientos amarillos
200 g pimientos rojos
1 manojo de perejil
80 g pulpa de aguacate
2 cucharadas de aceite de oliva
30 g vinagre balsámico
6 g miel
sal marina, pimienta, recién molida
180 g baguette integral
80 g queso fresco grumoso, 1,4 % grasa absoluta