30 Minuten
Vegetariano
Verano
Salate
Número de raciones
2
- Enjuagar la quinoa en un colador con agua fría y cocer al dente en el doble de cantidad de agua salada durante unos 15 minutos, luego dejar enfriar.
- Lavar las espinacas, escurrirlas y picarlas. Cortar la cáscara de la naranja con un cuchillo afilado alrededor. Cortar los gajos de naranja de las membranas y recoger el jugo. Lavar el tomillo y deshojar.
- Mezclar el aceite con el jugo recogido, la miel y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta.
- Mezclar la quinoa con las espinacas y los gajos de naranja. Cortar el queso de cabra en rodajas. Repartir la ensalada en dos platos, colocar las rodajas de queso de cabra sobre la ensalada y rociar con el aderezo. Servir la ensalada con el pan.
Tipp: La ensalada también sabe bien con arroz, mijo o cuscús en lugar de la quinoa.
160 g Quinoa
50 g Espinaca bebé
1 Naranja ecológica
2 Ramitas de tomillo
2 cucharaditas de aceite de nuez
1 cucharada de miel
120 g Queso fresco de cabra en rollo, 45 % grasa en materia seca
60 g Baguette integral
Sal
Pimienta