20 Minuten
Vegetariano
Verano
Salate
Número de raciones
2
- Pelar la toronja hasta la pulpa, de modo que también se elimine la piel blanca amarga. Cortar los gajos de la fruta sobre un bol con un cuchillo afilado entre las membranas, recogiendo el jugo.
- Lavar las hierbas, escurrir sobre papel de cocina, quitar los tallos gruesos y picar el resto en trozos grandes. Cortar el tofu ahumado en cubos.
- Batir el jugo de toronja recogido con una pizca generosa de sal y pimienta, la miel y el aceite. Extender 1 cucharadita de esta mezcla en dos platos y espolvorear un poco de las hierbas picadas.
- Cortar las remolachas en rodajas finas y colocarlas superpuestas en forma de tejas sobre los platos. Distribuir los gajos de toronja y el tofu ahumado encima. Rociar con el aderezo restante y servir espolvoreado con las hierbas restantes. Servir con los panecillos.
Tipp: ¡Los rábanos tiñen mucho, por eso es mejor trabajar con guantes desechables!
1 Pomelo Rosa (de 250 g)
1 Manojo de Cilantro (opcionalmente 1 puñado de perifollo)
200 g Tofu ahumado
Sal
Pimienta
1 cucharadita de miel (de 5 g)
2 cucharadas de aceite de girasol (de 12 ml)
500 g de remolachas cocidas (envasadas al vacío)
2 panecillos integrales (de 60 g)