30 Minuten
Aves de corral
Invierno
platos principales fríos
Número de raciones
2
- Poner el trigo sarraceno en un colador, enjuagar con agua fría y escurrir. Cocer el trigo sarraceno en agua salada hirviendo durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que esté tierno. Luego escurrir, dejar escurrir y enfriar.
- Mientras tanto, limpiar y lavar la col roja, blanca y la col rizada. Cortar el tronco de la col roja y blanca y rallarlas en tiras finas. Deshojar la col rizada y también cortarla en tiras. Mezclar la col con el trigo sarraceno.
- Luego enjuagar la pechuga de pollo, secarla con papel y cortarla en tiras. Calentar aceite en una sartén y freír las tiras de carne a fuego medio durante 7 minutos. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y pimentón.
- Mientras tanto, para el aderezo mezclar yogur con mostaza, miel, jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Repartir la ensalada en dos platos, colocar las tiras de pollo encima y rociar con el aderezo.
Tipp: El ensalada sabe bien y sustanciosa no solo con alforfón sino también con quinoa, arroz integral o bulgur.
160 g Alforfón
100 g Col roja
100 g Col blanca
50 g Col rizada
150 g Filete de pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de colza
150 g Yogur 1,5 % de grasa
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de jugo de limón
Sal
Pimienta
1/4 cucharadita de tomillo seco
Pimentón dulce