7 Minuten
Carne
Verano
Salate
Número de raciones
2
- Colocar todos los ingredientes de la ensalada en dos platos.
- Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre balsámico, agua, un poco de albahaca finamente picada, posiblemente un poco de mostaza, pimienta y sal, y distribuirla sobre los ingredientes de la ensalada.
- Colocar el jamón de Parma y espolvorear la ensalada con queso parmesano rallado. Servir con pan ciabatta.
Tipp: El queso duro, como por ejemplo el parmesano, no contiene lactosa y es una buena fuente de calcio. Los ingredientes de la ensalada pueden variar según el gusto y la temporada.
100 g de lechuga de hoja, limpia, desgarrada en trozos (p. ej., lechuga de cabeza, Batavia, iceberg)
60 g de rúcula, limpia
4 corazones de alcachofa en lata, partidos por la mitad
1 pepino para ensalada (de 200 g), pelado, cortado en rodajas
1 endibia mediana, limpia, partida por la mitad, sin el tallo, cortada en tiras
2 tomates, sin el tallo, cortados en rodajas
3 cucharaditas de aceite
Vinagre balsámico
4 cucharadas de agua
un poco de albahaca finamente picada
Pimienta recién molida, sal
Posiblemente un poco de mostaza
2 lonchas de jamón de Parma (de 20 g cada una)
40 g de parmesano rallado
160 g de ciabatta, cortada en rodajas